制作冰皮月饼-制作冰皮月饼的方法以及步骤

将冰皮月饼中所需的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全部倒入一个大碗中。同时蒸锅加水大火烧开待用；加入纯牛奶；用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可；加入炼乳和玉米油，混合均匀。如果没有玉米油，用葵瓜籽等无色无味油代替也可以；手动打蛋器不停的划“Z”字，保证油和奶混合均匀。蒸锅水开后，上锅...

冰皮月饼的包法 1/3 准备完以上工作后，就要洗干净手啦！然后清理一下桌面的杂物，空出一片区域来包冰皮月饼~把冰皮揉成扁皮（像包饺子的皮一样），中间薄一些，周围厚一些。2/3 把紫薯球放在冰皮上面，然后包起来，用手慢慢地推上面的冰皮直至整个紫薯球被冰皮包住（注意手上要沾糕粉，否则...

步骤：1、糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入纯牛奶，混合搅拌均匀。2、加入玉米油、淡奶油和糖浆混合均匀直到看不见玉米油即可。3、然后倒入大而浅的蒸碗中。4、放入蒸烤箱蒸25分钟后取出切小块冷却。5、在有余温不烫手的时候就可以揉面团了，揉均匀。6、把糯米粉变熟，炒熟、微波炉...

步骤：1、糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g称好混合均匀以后过筛。加入30G白砂糖拌匀。2、分次加入185毫升牛奶搅拌至无颗粒。3、倒入25毫升色拉油搅拌均匀。4、蒸锅上汽后，将面糊碗用保鲜膜覆盖，入蒸锅蒸二十五分钟，蒸好的面团取出冷却。5、晾凉面团的时候，将适量糯米粉倒入平底锅内。小火慢慢不停翻...

冰皮月饼的做法如下：主料：芋头120克、紫薯30克、牛奶215克、咸蛋黄1个、糯米粉50克、粘米粉50克。辅料：炼乳30克、脱脂奶粉10克、低脂芝士1片、低脂牛奶10克、澄粉25克、白砂糖25克、黄油25克。步骤：1、芋头和紫薯按4：1的比例切成片状，放入碗中备用。2、倒入冷水，盖上打湿的厨房纸巾，然后...

手工脱模方法是，首先敲打模具，使月饼容易脱离模具。敲打顺序分别为左侧、右侧，随后将模具的压制口朝下敲打，同时将另一手掌放置于压制口下方，等待月饼落下。机械成型机是靠空气压缩机的动力自动脱模的。(七)冷藏 冰皮月饼做好后放人冰箱冷藏即可销售或食用。三、注意事项 1、糕粉即熟糯米粉，如果没...

1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟，蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却，就是冰皮了。4、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个，在手上...