蛋卷的做法和配方
蛋卷的做法配方如下： 材料： 鸡蛋4个，猪肉1斤克，藕1节，新鲜香菇4大朵。 做法： 1、4个鸡蛋充分搅匀成蛋液，最好用电动搅蛋器，没搅匀最后摊出的蛋皮白一块黄一块。1不锈钢勺淀粉，与水按体积1:1和成水淀粉，将水淀粉加入蛋液中搅匀。 平底不粘锅不放油，冷锅加入蛋液，晃匀铺满锅底，蛋液流不到的地方用勺辅助铺好。开火加热，蛋液凝固后边缘开始卷起，中心逐步脱锅，拈起翻面，让另一面凝固，注意不要烫得太老，出锅。准备块湿抹布，把锅放到湿抹布上降温，再重复上一步，摊第二张蛋皮。直至摊完所有蛋皮。 2、猪肉，香菇，姜，藕或荸荠剁成肉沫，加生抽，蚝油，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉搅匀，摔打上劲。肉铺在蛋皮上，不要太厚了，不然不好卷。在能看见的蛋皮处抹些水淀粉，保证卷时不容易散开。安图折好三边。 3、卷成蛋卷，尽量卷紧些，收口处再沾些水淀粉，收口向下摆放。冷水上锅中火蒸18分钟。取出晾凉切片。
鸡蛋卷的做法和配方
你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:鸡蛋卷的做法：一、准备材料：鸡蛋：2个；面粉：2大勺；糖：1大勺；牛奶：1/2杯；植物油：1大勺；盐：少许；香草精：少许；烤箱：1台。二、做法：1.将鸡蛋打入碗中，加入糖、牛奶、植物油、盐、香草精，搅拌均匀；2.将面粉倒入搅拌均匀的鸡蛋液中，搅拌均匀；3.将搅拌好的面糊倒入烤箱中，放入烤箱中，烤约20分钟，烤至表面金黄；4.将烤好的鸡蛋卷放入盘中，撒上糖粉，即可享用。出现问题的原因及解决方法：1.面糊太稠：可能是添加的面粉太多，可以适当减少面粉的添加量，或者加入适量的牛奶或水，以调节面糊的稠度。2.烤出来的鸡蛋卷太干：可能是烤的时间太长，可以减少烤的时间，或者在表面涂上一层薄薄的牛奶，以保持鸡蛋卷的湿润。个人心得小贴士：1.在搅拌面糊时，要尽量搅拌均匀，以免出现空洞；2.烤制时，要注意控制烤箱的温度，以免烤出来的鸡蛋卷太干；3.最后，可以在鸡蛋卷表面撒上糖粉，以增加口感。【摘要】
鸡蛋卷的做法和配方【提问】
你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:鸡蛋卷的做法：一、准备材料：鸡蛋：2个；面粉：2大勺；糖：1大勺；牛奶：1/2杯；植物油：1大勺；盐：少许；香草精：少许；烤箱：1台。二、做法：1.将鸡蛋打入碗中，加入糖、牛奶、植物油、盐、香草精，搅拌均匀；2.将面粉倒入搅拌均匀的鸡蛋液中，搅拌均匀；3.将搅拌好的面糊倒入烤箱中，放入烤箱中，烤约20分钟，烤至表面金黄；4.将烤好的鸡蛋卷放入盘中，撒上糖粉，即可享用。出现问题的原因及解决方法：1.面糊太稠：可能是添加的面粉太多，可以适当减少面粉的添加量，或者加入适量的牛奶或水，以调节面糊的稠度。2.烤出来的鸡蛋卷太干：可能是烤的时间太长，可以减少烤的时间，或者在表面涂上一层薄薄的牛奶，以保持鸡蛋卷的湿润。个人心得小贴士：1.在搅拌面糊时，要尽量搅拌均匀，以免出现空洞；2.烤制时，要注意控制烤箱的温度，以免烤出来的鸡蛋卷太干；3.最后，可以在鸡蛋卷表面撒上糖粉，以增加口感。【回答】
您能补充下吗，我有点不太理解【提问】
你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:鸡蛋卷的做法：一、准备材料：鸡蛋：2个；面粉：2大勺；糖：1大勺；牛奶：1/2杯；植物油：1大勺；盐：少许；香草精：少许；烤箱：1台。二、做法：1.将鸡蛋打入碗中，加入糖、牛奶、植物油、盐、香草精，搅拌均匀；2.将面粉倒入搅拌均匀的鸡蛋液中，搅拌均匀；3.将搅拌好的面糊倒入烤箱中，放入烤箱中，烤约20分钟，烤至表面金黄；4.将烤好的鸡蛋卷放入盘中，撒上糖粉，即可享用。出现问题的原因及解决方法：1.面糊太稠：可能是添加的面粉太多，可以适当减少面粉的添加量，或者加入适量的牛奶或水，以调节面糊的稠度。2.烤出来的鸡蛋卷太干：可能是烤的时间太长，可以减少烤的时间，或者在表面涂上一层薄薄的牛奶，以保持鸡蛋卷的湿润。个人心得小贴士：1.在搅拌面糊时，要尽量搅拌均匀，以免出现空洞；2.烤制时，要注意控制烤箱的温度，以免烤出来的鸡蛋卷太干；3.最后，可以在鸡蛋卷表面撒上糖粉，以增加口感。【回答】
蛋卷可以做什么菜好吃
用料 主料 鸡蛋4个 辅料 胡萝卜 1/4根 柿子椒 1/4个 调料 食盐 1/3茶匙 植物油 2汤匙 白糖 1/2茶匙 韩式蔬菜鸡蛋卷的做法 1.将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液 2.将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用 3.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀 4.在方形煎蛋锅中倒入少量植物油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落 5.小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角 6.待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕 7.将折叠好的蛋卷推向锅的一端 8.倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体 9.待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧 10.将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可 烹饪技巧 1、因为这个四边形锅比较大，4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷，如果锅比较小的，可以多倒1-2次蛋液； 2、可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱。