青豆炒肉沫的做法
豌豆炒肉末 主料main 豌豆(鲜)300克 五花肉150克2人份 辅料others 花生油1汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜3瓣 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 芝麻油1/2茶匙 朝天椒2个 今天买了些豌豆很青嫩，颗粒圆润鲜绿，用来搭配少许的肉末炒制，二者能互相借味，味道非常的可口，成品看着也很清新。中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经。豌豆中还富含维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆还具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食疗作用。 豌豆炒肉末的做法 步骤step 1 豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用 步骤step 2 把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀 步骤step 3 热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块 步骤step 4 肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味 步骤step 5 把豌豆下锅翻炒 步骤step 6 加入少许清水把豌豆焖熟 步骤step 7 把辣椒下锅 步骤step 8 接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可 豌豆炒肉末的成品图 豌豆炒肉末的烹饪技巧 技巧tips 1、猪肉最好是选用肥瘦相间的成品比较香润，炒之前加入生抽炒出来颜色比较漂亮又美味；2、豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
青豆炒肉的做法
青豆炒肉的做法如下： 主料：青豆50克、猪肉80克。 辅料：生抽适量、盐适量、油适量、蒜3瓣、蚝油适量、青红椒2-3个。 1、食材准备好，都切碎，肉切成肉丝。 2、起锅热油，下入蒜末炒香。 3、下入辣椒炒香后，放入青豆炒。下入肉丝翻炒均匀，越炒越香。 4、倒入适量生抽、适量蚝油，炒香后加入一点点水把青豆炒熟。 5、收汁后加入盐、鸡精调味出锅。