黄河口大闸蟹怎么做好吃
一：清蒸螃蟹 食材： 螃蟹、蒜 做法： 1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂 2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净 3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二 4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上 5、上锅大火蒸15分钟即可 二：螃蟹白菜炖豆腐 食材： 螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱 做法： 1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块 2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断 3、锅内入油放入葱白和姜片超香 4、加入白菜继续翻炒片刻 5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开 6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以 三：香辣蟹 食材： 活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 做法： 1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿 2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀 3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温 4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟 5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香 6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹 7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精 8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡 9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
【黄河口大闸蟹】大闸蟹吃法攻略，快来收藏~
秋风起，蟹脚肥，谁能拒绝大闸蟹的诱惑？ 脂满膏肥的大闸蟹是许多人家餐桌上不可或缺的一道美食。螃蟹口感鲜美，营养价值高，常见的做法是清蒸，简单易上手，且鲜味及营养保留的最好。 但其实吃大闸蟹还有许多更加美味的吃法，也让人流口水哟。 刷蟹 ：清洗完后用小刷子在蟹表面刷一刷。 蒸蟹： 蒸锅煮水，放几片姜片，水开后倒入料酒。架上蒸架，摆上大闸蟹。大闸蟹要肚子朝上蒸，再盖一块姜片。 大火蒸制15分钟后，再去掉绳子~ 调汁 ：姜切末，倒入米醋，再加点糖调味。你也可以加酱油、加香油、加各种调料的。 那么除了清蒸，螃蟹还有哪些好吃的做法，一起来看看吧。 川菜中的传统名菜，蟹壳被炸得脆脆的，每一口都鲜香麻辣，开胃又过瘾。 用料 ： 黄河口大闸蟹 花椒 姜片 干红辣椒 胡椒粉 八角 桂皮 豆瓣酱 盐 料酒 白糖 做法： 一，把螃蟹刷洗干净，在倒数第一跟第二根蟹脚之间斜向插入筷子，固定住螃蟹。 二，掀开蟹盖，除去蟹腮，蟹心。 三，把螃蟹剁成块状，放适量盐，料酒，胡椒粉，腌十分钟。 把蟹块切口处沾点干淀粉，锅烧热，放油，油温烧到6成热。 四，螃蟹下锅炸红，捞起沥油。 五，锅中留少许油，放入姜，蒜片煸香。 六，放入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加入豆瓣酱煸炒出红油。 七，放进炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味，淋少许香油，撒上香菜碎即可起锅。 若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。把螃蟹身上的盐抖掉，就可以大口开吃了，会让人发出“这蟹好甜”的惊叹！ 用料： 黄河口大闸蟹、香叶、八角、花椒、姜、粗盐 做法： 炒盐：把粗盐倒入锅中，中火炒至发烫。一定要选粗盐哦，因为要用盐盖大闸蟹，所以盐要多点哦~ 加香料：放入3片姜、3片香叶、2个八角、20颗左右的花椒同炒，炒到盐有点泛黄。 放蟹：把盐先堆到一旁，放入大闸蟹，然后用盐把蟹盖起来，保持小火焗1分半。 蟹一定要擦干，不然会沾到很多盐，就会很咸。 如果变红了就捞出来。最好一只一只放，这样盐可以充分盖住！ 去绳：把大闸蟹的绳子去掉，肚子朝上，再焗1分钟。去掉绳子，让蟹壳表面上色和受热更均匀哦。 抖盐：抖掉蟹壳表面的盐，防止吃到大块盐。 用这个方法做的大闸蟹，会有一股海边烤海鲜的海味~ 吃起来肉是鲜甜鲜甜的，没错是甜甜的，很特别的味道~ 但是吃大闸蟹也有很多注意事项哦， 接下来我就来给大家科普一下关于大闸蟹的小知识~ 注意节制，大闸蟹一天最多吃一只 蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量，所以要适度。自家吃按人头买最合适，一人一只对身体也有好处，过量则不达。 蟹的四个部位不能吃 胃 ：躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。 腮 ：两排“小扇子”。蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。 心 ：黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。 肠 ：胃通到脐的一条黑线。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，建议将其取出，不要食用哦~